Ingredienti:
100 gr di cioccolato bianco di buona qualità
100 gr di panna
Procedimento:
Tritate a coltello il cioccolato e ridurlo a pezzetti (più possibile uniformi)
In un pentolino scaldare la panna e spegnere il fuoco appena inizia a bollire
Mettere il cioccolato nel pentolino e far sciogliere il cioccolato, mescolando con un cucchiaio di legno
Travasare in un contenitore e far raffreddare
Mettere in frigo per almeno 2/3 ore
Una volta ben fredda montare la ganache con le fruste elettriche per almeno 10 minuti
Eccola pronta!
Io l'ho usata per fare questa coppa con le amarene per festeggiare il mio anniversario di matrimonio
Ingredienti per la coppa:
Ganache al cioccolato bianco
Amarene Fabbri
Pavesini
scaglie di cioccolato bianco
liquore a piacere da mescolare allo sciroppo per bagnare i pavesini
Assemblaggio:
in un contenitore a piacere inserire sul fondo i pavesini
bagnarli con lo sciroppo
fare uno strato di ganache
(aiutandosi con a sacca da pasticcere per non sporcare i bordi)
inserire le amarene spezzettate e coprire con uno strato di ganache
Ripetere la stratificazione, terminando con la ganache a ciuffi
decorare a piacere con scaglie di cioccolato e amarene