"Pesto" di carote

Con il bimby

Certo che... Per una genovese... Chiamare Pesto qualcosa che non contenga il basilico è strano e anche difficile!
Però ormai vedo che va "di moda" chiamare così ogni crema fatta per condire la pasta... O da spalmare su una bruschetta!
Quindi... Dopo altre verdure, ho provato a fare il Pesto... Anche con le carote... E (nome a parte) devo dire non è affatto male!
Vediamo la preparazione per ottenerlo

Ingredienti :

200 gr di carote pulite

30 gr di parmigiano grattugiato 

30 gr di mandorle pelate 

50 gr di olio extravergine di oliva 

Sale q.b.

Procedimento:

Tagliare le carote a rondelle abbastanza sottili

Metterle nel cestello

Mettere nel boccale acqua fino a coprire il gruppo coltelli 

Cuocere 15 minuti VAROMA vel. 1

Devono risultare non troppo cotte

Se vi sembrano ancora troppo dure proseguire altri 5 min la cottura

Togliere l'acqua dal boccale 

CONSERVANDONE UNA TAZZINA 

Inserire le carote scolate 

Unire il resto degli ingredienti 

Frullare 10 sec a vel 7

Riunire sul fondo con la spatola

Frullare ancora 30 sec vel 5

controllare la consistenza 

Riunire sul fondo 

Unire l'acqua se necessario (un cucchiaio alla volta) e frullare ancora 30 sec vel 5

Si può anche congelare! 

Io oggi ci condirò la pasta! 

Buon appetito!