Categoria

11 giugno 2016

"Pesto" di carote

Con il bimby


Certo che... Per una genovese... Chiamare Pesto qualcosa che non contenga il basilico è strano e anche difficile!
Però ormai vedo che va "di moda" chiamare così ogni crema fatta per condire la pasta... O da spalmare su una bruschetta!
Quindi... Dopo altre verdure, ho provato a fare il Pesto... Anche con le carote... E (nome a parte) devo dire non è affatto male!
Vediamo la preparazione per ottenerlo


Ingredienti :
200 gr di carote pulite
30 gr di parmigiano grattugiato 
30 gr di mandorle pelate 
50 gr di olio extravergine di oliva 
Sale q.b.

Procedimento:
Tagliare le carote a rondelle abbastanza sottili
Metterle nel cestello
Mettere nel boccale acqua fino a coprire il gruppo coltelli 
Cuocere 15 minuti VAROMA vel. 1
Devono risultare non troppo cotte
Se vi sembrano ancora troppo dure proseguire altri 5 min la cottura
Togliere l'acqua dal boccale 
CONSERVANDONE UNA TAZZINA 
Inserire le carote scolate 



Unire il resto degli ingredienti 
Frullare 10 sec a vel 7
Riunire sul fondo con la spatola
Frullare ancora 30 sec vel 5
controllare la consistenza 
Riunire sul fondo 
Unire l'acqua se necessario (un cucchiaio alla volta) e frullare ancora 30 sec vel 5

Si può anche congelare! 
Io oggi ci condirò la pasta! 

Buon appetito! 

Nessun commento:

Posta un commento