Melanzane saporite

Le melanzane a noi piacciono molto e per questa sera le ho volute provare seguendo e reinterpretando a modo mio il consiglio di una componente del gruppo (Serafina grazie mille!) di cui sono co-admin "Col bimby e senza" (iscrivetevi, troverete tantissime ricette con e senza bimby appunto!)

Non posso dire che "scriverò" la ricetta perchè è davvero semplicissima...solo alcuni passaggi ed avrete un contorno coi fiocchi!

Ingredienti:

2 melanzane

5/6 pomodorini

sale q.b.

origano q.b.

pesto q.b.

Procedimento:

Accendere il forno a 200°

lavare e tagliare a fette non troppo sottili le melanzane

Posizionarle su una teglia da forno

Salarle in superficie

Infornare per circa 30 min (il forno deve essere a temperatura altrimenti ci metteranno di più)

Tagliare i pomodorini a cubetti

Condirli con sale e origano

Sfornare le melanzane e ancora calde, condirle con i pomodorini 

Mettere una goccia di pesto e servire

Sono buone anche fredde e il giorno dopo