Torta 7 vasetti un po' rivisitata

Con il bimby

...la ricetta è della classica 7 vasetti ma non avendo alcuni ingredienti (e avendone altri non indicati) l'ho un po' modificata in base ai miei gusti!

Tra parentesi inserisco anche le quantità in grammi per facilitare l'esecuzione, o nel caso non aveste un vasetto a disposizione

Ingredienti:

(teglia da 24cm)

1 vasetto di ricotta (100 gr)

1 vasetto di olio di semi (100 gr(

1 vasetto di latte (140 gr)

3 uova

1 vasetto di formaggio grattugiato (60 gr)

3 vasetti di farina, io TIPO 1 (250 gr)

1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate

1/2 cucchiaino di sale

1 zucchina grande fatta scottare a fettine in padella con aglio e olio

140 gr di prosciutto cotto a cubetti

150 gr di provola affumicata a cubetti

Procedimento:

Inserire tutto nel boccale, lasciando da parte zucchina, la provola e il cotto

3 minuti vel. SPIGA

Unire la farcia e mescolare con la spatola per amalgamare bene.

Io ho usato per la cottura uno stampo a cerniera che ho foderato sotto con carta forno

E ai lati ho unto con olio e poi spolverato con pane grattato

Cuocere 45/50 minuti in forno caldo a 180°

Torta matta - Crazy cake

Questa torta mi passa davanti agli occhi da tempo e qualche giorno fa finalmente mi sono decisa a farla, seguendo la ricetta di "L'emporio 21". La "pazzia" di questa torta sta nella preparazione più che negli ingredienti!
Il risultato è una torta umida e gustosa, da rifare insomma!

Ingredienti:

La mia teglia era quadrata lato 23 cm circa

180 gr di farina

200 gr di zucchero

30 gr di cacao amaro

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

80 ml di olio di semi di girasole 

1 cucchiaio di aceto

250 ml di acqua

Procedimento:

Foderate di carta forno la teglia

mescolate assieme all'interno della teglia farina, zucchero, cacao, bicarbonato e sale

Fare con un cucchiaio 3 "fontanelle", una più grande

Inserire in ognuna olio, aceto e acqua (nella più ampia)

Con una frusta mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi

Cuocere a 180° per circa 30 minuti

Pappa al pomodoro, molto "a modo mio"

Con il bimby

Questa ricetta è semplicissima e gustosissima, non me ne vogliano i "puristi" ma su internet si trovano mille varianti.. Io ho adattato il piatto al mio gusto e soprattutto agli ingredienti che avevo in frigo!!!

Ingredienti (per 2 persone)

180 gr di pane raffermo

400 gr di pomodori

2 spicchi di aglio

350 gr di brodo vegetale

foglie di basilico a piacere

50 gr di formaggio grattugiato

olio E.v.o

sale e pepe

Procedimento:

Tagliare il pane a cubetti e farli tostare in forno
Lavare tagliare a pezzi i pomodori

Inserire nel boccale con le lame in movimento l'aglio per tritarlo

riunirlo sul fondo e unire i pomodori

Cuocere 15 minuti a 100° velocità 1

Attendere 5 minuti poi frullare tutto 30 secondi velocità 7

Unire il brodo e cuocere 10 minuti 100° a velocità 1

Unire il resto degli ingredienti 

Continuare la cottura per 10 minuti 100° velocità 2

Impiattare e condire con olio a crudo e formaggio grattugiato

Crostata di patate farcita

Con il bimby

ed eccoci qui...al rientro dalle ferie...le sospirate ferie che durano un attimo e sei già tornato!!!

Per consolarci stasera abbiamo cenato con questa crostata salata, molto buona e versatile!

Ingredienti per la base:

(stampo "Furbo" vedi foto in basso)*

1 kg di patate da lessare con la buccia e pulire

(questo passaggio si può fare nel bimby cuocendo a varoma le patate
il tempo varia in base alla loro grandezza)

2 uova

100 gr di formaggio grattugiato

sale q.b.

Procedimento:

Inserire le patate nel boccale e frullare a velocità 7

spatolare e ripetere se necessario

Inserire il resto degli ingredienti

Azionare a velocità 7 per circa 30 secondi

( o finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati)

qui è ancora nello stampo..da capovolgere

l'impasto dovrà risultare sodo ma cremoso

Stendere nello stampo furbo (imburrato e cosparso di pane grattato)
Livellarlo aiutandosi con le mani bagnate ( o leggermente unte)

Cuocere per 40 min a 180°
(gli ultimi 10 min alzare a 200° controllando che non secchi troppo)

Una volta cotta la base lasciarla raffreddare completamente (meglio ancora farla il giorno prima)

Capovolgere la base su una teglia più grande ricoperta di carta forno

Farcire con formaggi a piacere (io ho usato scamorza affumicata e mozzarella da pizza)

Ripassare in forno finchè il formaggio è sciolto
Aggiungere i salumi e proseguire la cottura per atri 5 min

*stampo furbo!

Girelle con impasto alla ricotta

Oggi a pranzo non sapevo proprio cosa inventarmi...cercando su internet ho trovato l'ispirazione!
La ricetta dell'impasto è di "FattoincasadaBenedetta" e la trovate qui, io ho solo personalizzato il ripieno!

Vediamo la ricetta nel dettaglio...

Ingredienti per l'impasto:

250 gr di ricotta

120 gr di latte

120 gr di olio di semi

1/2 cucchiaio di sale

400 gr di farina (io tipo 1)

1 bustina di lievito istantaneo

Procedimento:

Io ho inserito in planetaria col gancio

Ricotta, latte, olio e sale

Ho mescolato a media velocità fino ad ottenere una crema

Ho unito gradualmente la farina mischiata col lievito

fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Ho spostato tutto sulla spianatoia ed impastato unendo ancora poca farina

Deve risultare un impasto elastico e non appiccicoso

Per farcire:

Dividere l'impasto in due parti 

Stenderlo in forma rettangolare sopra un foglio di carta forno

Farcire a piacere

Arrotolare dal lato lungo e tagliare a fette di circa 2 cm

Adagiare su teglia e cuocere circa 40 minuti a 180°

                                                        

Io ho usato:
-pesto di zucchine

-galbanino

-prosciutto cotto

Plumcake (con un ingrediente "segreto")

Non so i vostri ma... Mia figlia ha dei gusti che vanno a periodi... Le piace qualcosa per un po'.. Io ne faccio scorta.. Poi quando ho casa piena... Non ne mangia più! In questo momento per esempio ho tanti tra yogurt (tipo fruttolo) e puree di frutta(quelle da bere per capirci)... Prima che scadano quindi ho deciso di usarle così!

Un plumcake profumato e sofficissimo!

Ingredienti:

200 gr farina

120 gr di zucchero

2 uova

250 gr di yogurt

(io ho usato un mix di yogurt tipo fruttolo e purea di frutta all'albicocca e alla banana)

30 gr di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Montare per una decina di minuti uova e zucchero

Unire lo yogurt e l'olio continuando a montare

Aggiungere poi la farina e il lievito in più riprese

fino al completo assorbimento

Mettere l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato

Cuocere 40 minuti a 180°

Fare sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto

Base SALATA morbida, per torte da farcire a piacere!

Questa ricetta diventerà il tormentone dell'estate??? lo vedremo, intanto io l'ho provata e sono rimasta  abbastanza soddisfatta!
Devo dire che io e lo stampo "furbo" (quello con lo scalino) non andiamo troppo d'accordo...ogni volta che lo uso (che sia per una base dolce o salata) mi risulta sempre difficile la cottura. Mi si formano alcune bolle che fortunatamente, una volta girato il tutto sul piatto da portata, non si vedono...Ma a me creano "irritazione" perchè la base non resta bella liscia.....comunque...a parte questo inconveniente, tornando alla base, vediamo come prepararla...

Ingredienti:

200 gr di farina

3 uova

150 gr di latte

80 gr di olio di semi

80 gr di formaggio grattuggiato

un pizzico di sale

Origano (o altre spezie per insaporire)

1 bustina di lievito istantaneo per salati

Procedimento:

Inserire tutto nel boccale 

Frullare 1 minuto vel.5

Imburrare lo stampo con scalino

Versare l'impasto e cuocere 25/30 minuti a 180°

Lasciare raffreddare bene, capovolgere sul piatto da portata

Decorare a piacere all'interno dello "scalino"

La mia farcitura:

1 dose di Finta Maionese

a cui ho unito 80 gr di tonno e frullato assieme

SPALMATA SUL FONDO

poi ho decorato con:

Bresaola

Pomodori

Peperoni (cotti a Varoma 15 min) 

Cetriolo

Olive

Io vi consiglio di inserire come primo strato qualcosa di morbido e cremoso...al contrario, dovreste bagnare la base con succo di pomodoro o siero della mozzarella messa a macerare (ad esempio) perchè resta abbastanza asciutta.

Torta fredda "Pan di Stelle"

La ricetta, se così si può dire, di questa torta gira in rete da un po'; sempre con qualche cosa di diverso...
Io per andare sul sicuro ho seguito la ricetta collaudata della mia amica "di gruppo" Mena..il gruppo si chiama COL BIMBY E SENZA, vi consiglio di iscrivervi: troverete ricette e buon umore!!!

Tornando alla ricetta...vediamo come preparare questa golosità, in modo molto semplice e veloce!

Ingredienti:

(teglia a cerniera da 26 cm di diametro)

500 gr di +Pan di Stelle 

350 gr di +Nutella 

500 ml di panna da montare 

(già zuccherata, io ho usato la +Hoplà da Montare )1 tazzina di caffè

100 ml di latte

cacao amaro q.b.

Procedimento:

Montare la panna

In una piccola ciotola mescolare latte e caffè

A bagno maria ammorbidire la nutella

Passare velocemente ogni biscotto nel latte

Posizionare sulla tortiera a formare una base

Stendere un velo di nutella

Spalmare sopra uno strato di panna montata

Proseguire così fino a terminare gli ingredienti

(L'ultimo strato deve essere di panna)

Decorare a piacere con cacao amaro e biscotti

Lasciare riposare in frigo per qualche ora almeno

Torta "Espressina"

Con questo caldo si ha poca voglia di accendere il forno, o anche solo il fornello...Nello stesso tempo il dolce, almeno da me, non può mancare...poi se ti invitano, vuoi non portare un dolcetto???

Ecco come nasce la mia torta "espressina" che ho chiamato così sia perchè fatta con una crema al caffè espresso sia perchè è velocissima da preparare...espressa appunto...  e vi serviranno pochissimi ingredienti!!!

Ingredienti:

500 ml panna per dolci già zuccherata fredda di frigo

4 tazzine di caffè espresso FREDDO di frigo

1 cucchiaio di zucchero

Biscotti pan di stelle

Latte

Procedimento:

Iniziare a montare la panna

Mentre monta unire lo zucchero 

Aggiungere anche il caffè poco alla volta sempre montando

Assemblaggio:

In una pirofila mettere uno strato di crema

Passare velocemente i biscotti nel latte

Posizionarli sopra la crema formando uno strato 

Coprire con crema

Continuare gli strati finendo con la crema

Mettere in frigo per qualche ora

"Crema" di zucchine..non riesco a chiamarlo Pesto!!!

Con il bimby

...Lo so che alla fine, pesto è...però non riesco a chiamarlo così, senza basilico, senza pinoli....niente è come il Pesto!!!
Comunque questa resta una validissima alternativa a quello "originale", con un gusto particolare e cremoso, molto invitante!

La ricetta originale la trovate QUI (io ho omesso solo il basilico per sentire maggiormente il gusto delle zucchine)

Ingredienti:

300 gr di zucchine

50 gr di olio extra vergine

40 gr di formaggio grattugiato

10 noci

100 gr di latte

1 spicchio di aglio

sale q.b.

Procedimento:

Tritare le noci con il formaggio 10 secondi vel.8 e mettere da parte

Tritare l'aglio 5 secondi vel.7

Unire le zucchine tagliate a tocchetti e tritare 5 secondi vel.4

Aggiungere l'olio e cuocere 5 minuti 100° vel.1

Unire il latte e il sale e cuocere 5 minuti 100° vel.1

Attendere che la temperatura scenda a 80°

Frullare il tutto 15 secondi vel.8

Unire il trito di noci e frullare ancora 15 secondi vel.8

Il vostro condimento è pronto!!!

...io l'ho usato per condire la pasta integrale...

Polpette di zucchine e tonno SENZA UOVA

Con il bimby

Come vi ho detto in un altro post....le polpette sono uno dei miei piatti preferiti quando apri il frigo...hai delle cose e non sai come usarle...e l'ora del pranzo si avvicina inesorabile!!!

Questa volta sono venute fuori così!!! Buon appetito

Ingredienti (per circa 25 polpette):

250 gr di zucchine (2 zucchine medie)

100 gr di patate (1 patata non troppo grande)

120 gr di tonno in scatola (io +Rio Mare  "Leggero")

2 cucchiai di pane integrale grattugiato 

(+ quello necessario per la panatura)

2 cucchiai di formaggio grattugiato

1 cucchiaio di philadelphia light

Procedimento:

Per prima cosa cuocere le verdure a varoma

Inserire acqua nel boccale a coprire le lame, chiudere col coperchio

Posizionare il piatto fondo del varoma sopra al tappo 

Inserire le verdure pulite e tagliate a tocchetti non troppo piccoli

Fare cuocere temp. VAROMA per 25 minuti a vel.1

Una volta cotte far raffreddar le verdure

Dovranno restare piuttosto "sode"

Intanto preparare il formaggio e il pane grattugiati 

(il procedimento vale per entrambi)
Inserire a pezzetti nel boccale 

Tritare 30 sec a vel TURBO

Ripetere l'operazione per rendere il tutto fine

Prepariamo le polpette:

Inserire nel boccale le verdure ormai fredde e frullare grossolanamente

Aggiungere ora il resto degli ingredienti

Frullare 30 secondi vel 6

Spatolare verso il centro e ripetere finchè il composto non risulta ben amalgamato

Accendere il forno a 200°

Mettere il boccale in frigo per 15 min per far indurire il composto

(questo passaggio non è fondamentale ma aiuta a lavorare l'impasto)

Formare ora delle palline di impasto con le mani

Passarle nel pane grattugiato e adagiarle sulla teglia da forno

Mettere un filo di olio 

Cuocere 30 minuti a 180° o fino a leggera doratura della superficie

Gelato furbissimo e velocissimo con soli 2 ingredienti!!!

Con il bimby

Quando fa caldissimo e non hai voglia di far nulla ma...tua figlia reclama la merenda e ti chiede il Gelato.....piuttosto che uscire nell'afa, prendere la macchina e andarlo a comprare, ti ingegni con quello che hai a casa!!!

Ingredienti:

300 gr di fragole congelate a pezzetti

4 cucchiai di latte condensato +Nestlé 

Procedimento:

Prendere le fragole dal freezer e lasciarle 5 min a temperatura ambiente

Inserire i pezzetti di fragola nel boccale

Azionare 30 sec vel.7

Spatolare i bordi del boccale e riunire la purea al centro

Programmare 1 min vel.7

Mentre il bimby è in funzione dal foro del coperchio inserire il latte condensato

Terminato il tempo, spatolare ancora verso il centro e, se necessario, mantecare 20/30 sec vel 7

Non lavoratelo a lungo per non scioglierlo troppo

Servire subito e gustare!!!

Ciambella alle carote cotta nel Fornetto Versilia

Eh si, il caldo è arrivato..qualcuno direbbe FINALMENTE, ma non io!!!

Io il forno lo dovrei accendere eh!!! Per fortuna per ovviare al problema vado di fornetto!!!

Con questa ciambella inauguro la "stagione"

Ingredienti:

6 uova

150 gr di farina 

70 gr di fecola di patate

230 gr di zucchero di canna integrale

100 gr di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito

2 cucchiai di rum (potete aumentare a vostro piacimento la quantità)

120 gr di carote (già pulite)

1 pizzico di sale

Procedimento:

Grattuggiare le carote non troppo fini

Nella planetaria montare a neve gli albumi con il sale e mettere da parte

Montare con le fruste tuorli e zucchero per una decina di minuti

Unire, sempre mescolando con le fruste, l'olio e il rum

Aggiungere le carote sempre mescolando

Alla fine unire la farina, la fecola e il lievito precedentemente setacciate

Una volta che tutto si è amalgamato

Inserire gli albumi e mescolare delicatamente con la spatola per incorporarli

Imburrare e infarinare il Fornetto e versare il composto

Cuocere per 5 minuti a fiamma alta sul fornello piccolo

Poi per 55 minuti circa a fiamma bassa

Dopo il tempo indicato inserire uno stecco da spiedino in un foro del coperchio

Se necessario proseguire per altri 5 minuti

Torta al cioccolato SENZA burro-uova-latte ma tutta bontà!

Questa torta va bene per chi vuole godersi una fetta di dolce senza troppi sensi di colpa...oppure per chi ha allergie o intolleranze.
Fidatevi...anche i più golosi ne andranno matti e non sentiranno la "mancanza" di una torta tradizionale.

La ricetta originale è nel Blog di Molliche di zucchero, io l'ho leggermente modificata ma il risultato è comunque sorprendentemente soffice e goloso!

Ingredienti:

220 gr di farina per dolci

100 gr di zucchero di canna integrale

1 bustina di lievito per dolci

30 gr di cacao amaro

250 gr di acqua

50 gr di olio di semi

aroma vaniglia a piacere

Procedimento:

Accendere il forno a 180°

Mettere in una ciotola le polveri ed amalgamarle

Unire, mescolando, acqua e olio

Con una frusta rendere l'impasto liscio

Versare in una teglia da 22/24 cm di diametro

Cuocere in forno caldo per 30 minuti circa

Fare sempre la prova stecchino

Con lo stesso impasto ho fatto i muffin, sempre perfetti!

Melanzane saporite

Le melanzane a noi piacciono molto e per questa sera le ho volute provare seguendo e reinterpretando a modo mio il consiglio di una componente del gruppo (Serafina grazie mille!) di cui sono co-admin "Col bimby e senza" (iscrivetevi, troverete tantissime ricette con e senza bimby appunto!)

Non posso dire che "scriverò" la ricetta perchè è davvero semplicissima...solo alcuni passaggi ed avrete un contorno coi fiocchi!

Ingredienti:

2 melanzane

5/6 pomodorini

sale q.b.

origano q.b.

pesto q.b.

Procedimento:

Accendere il forno a 200°

lavare e tagliare a fette non troppo sottili le melanzane

Posizionarle su una teglia da forno

Salarle in superficie

Infornare per circa 30 min (il forno deve essere a temperatura altrimenti ci metteranno di più)

Tagliare i pomodorini a cubetti

Condirli con sale e origano

Sfornare le melanzane e ancora calde, condirle con i pomodorini 

Mettere una goccia di pesto e servire

Sono buone anche fredde e il giorno dopo

simil COPPA MALU'

Con il bimby

Questo dolce al cucchiaio è velocissimo ma se lo preparerete farete un figurone...

Ringrazio della ricetta Merendina Foodlover 
Qui sua la ricetta originale! (io non ho modificato nulla!!! è perfetta così)

Una crema al cacao, quasi un budino che con l'aggiunta di panna montata diventa ancora più goloso!

Ingredienti:

500 gr di latte

35 gr di cacao

35 gr di amido di mais

70 gr di zucchero

Panna montata per decorare

Procedimento:

Inserire tutti gli ingredienti nel bimby

Cuocere 9 minuti a 80° vel. 4

Travasare in coppette monoporzione

a me sono usciti 4 calici come in foto

Decorare con panna a piacere

Panna cotta al caffè

Con il bimby

Sulla scia del post sulla panna cotta golosa...vi ho preparato anche quella al caffè
A me solitamente il caffè piace poco ma....qui ci sta benissimo, un fine pasto fresco e goloso!
Provatelo con me!

Ingredienti:

400 gr panna fresca 

200 gr latte

120 gr zucchero 

10gr caffè solubile 

10/12gr gelatina in fogli

Aroma vaniglia

Procedimento:
Io ho usato panna zuccherata hoplà quindi ho diminuito lo zucchero a 50 gr. 

Ammollare la gelatina in acqua fredda.

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 6 min vel 4 80°

Unire la gelatina strizzata 30 sec vel. 4

Versare negli stampini monoporzione o in uno stampo grande

lasciare raffreddare poi mettere n frigo 

Panna cotta "GOLOSA"

Con il bimby

La panna cotta, si sa, è un classico, un dolce che va sempre bene, in ogni occasione è facile da fare ma si presenta talmente bene e in così tante sfaccettature che è davvero unico!!!
Io l'ho arricchito con un topping goloso e altrettanto facile da fare...Il dulce de leche!

Ingredienti per la Panna Cotta:

800 gr di panna fresca

200 gr di latte

150 gr di zucchero

15 gr di gelatina

Aroma vaniglia a piacere

Procedimento:

Ammollare la gelatina in acqua fredda

Nel boccale inserire il resto degli ingredienti 

Cuocere a 90° per 15 minuti vel. 2

Unire poi la gelatina ben strizzata

Azionare senza temperatura 20 secondi vel. 3

Mettere in stampini monodose o uno grande e far raffreddare

Mettere in frigo per tutta la notte

Servire la panna cotta girandola su un piatto da portata

Mettere sopra a decorazione il dulce de leche RICETTA QUI (o altro topping a piacere)