...Lo so che alla fine, pesto è...però non riesco a chiamarlo così, senza basilico, senza pinoli....niente è come il Pesto!!!
Comunque questa resta una validissima alternativa a quello "originale", con un gusto particolare e cremoso, molto invitante!
La ricetta originale la trovate QUI (io ho omesso solo il basilico per sentire maggiormente il gusto delle zucchine)
Ingredienti:
300 gr di zucchine
50 gr di olio extra vergine
40 gr di formaggio grattugiato
10 noci
100 gr di latte
1 spicchio di aglio
sale q.b.
Procedimento:
Tritare le noci con il formaggio 10 secondi vel.8 e mettere da parte
Tritare l'aglio 5 secondi vel.7
Unire le zucchine tagliate a tocchetti e tritare 5 secondi vel.4
Aggiungere l'olio e cuocere 5 minuti 100° vel.1
Unire il latte e il sale e cuocere 5 minuti 100° vel.1
Attendere che la temperatura scenda a 80°
Frullare il tutto 15 secondi vel.8
Unire il trito di noci e frullare ancora 15 secondi vel.8
Il vostro condimento è pronto!!!
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| ...io l'ho usato per condire la pasta integrale... |
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