Panna cotta alle fragole

La panna cotta è molto versatile e va bene dopo ogni pasto grazie alla sua freschezza. Per Pasqua l'ho preparata così!

Per la panna cotta :
500 gr di panna (io uso la holplà già zuccherata)
125 gr di latte
90 gr di zucchero
9 gr di colla di pesce
Vaniglia (ottima quella in tubetto di Paneangeli)

Mettere la colla di pesce a mollo in acqua fredda.
Portare ad ebollizione panna e latte con lo zucchero in un pentolino. Appena prende bollire spegnere il fuoco ed unire la colla di pesce strizzata e l'aroma vaniglia. Far sciogliere bene il tutto, filtrare con un colino (fine tipo questo, lo si trova in varie misure) e mettere in forma in uno stampo di silicone. Io ho usato le monoporzioni (come queste per un effetto WOW! comodo perché ha un supporto che non lo fa "piegare", utilissimo quando si inseriscono i liquidi come in questo caso) e per sformarle perfettamente le ho surgelate. Una volta ben fredde le ho tolte facilmente dallo stampo, impiattate e passate in freezer fino al completo scongelamento (io ho fatto il passaggio freezer - frigo la sera del sabato per mangiarle la domenica a pranzo).

Per la salsa di fragole:
400 gr di fragole tagliate a pezzetti
Succo di mezzo limone
40 gr di zucchero
Mettere tutto nel bimby e far cuocere 5min vel. 4 a 80 gradi.
Conservare, una volta fredda, in frigo.

Rotolo di spinaci farcito.. Una bontà!

Questo rotolo è molto versatile e goloso!
Ingredienti :

250gr di spinaci bolliti e strizzati
4 uova
30 gr di formaggio grattugiato
30 gr di farina

Procedimento :
Inserire gli spinaci ben strizzati e freddi nel bicchiere del mixer assieme alle uova. Frullare per ottenere una crema. Unire la farina e il formaggio e amalgamare con una spatola. Rivestire la teglia da forno con carta forno e versare la crema cercando di spenderli di circa 1 cm di altezza e cuocere a forno già caldo 180° per 15 min. Una volta cotto capovolgerlo su un foglio di pellicola ed arrotolare bene. Lasciare raffreddare e passare in frigo per far prendere la forma. Una volta ben freddo srotolare e farcire con philadelphia e cotto (oppure con quello che più vi piace). Arrotolare bene aiutandosi sempre con la pellicola è passare in frigo per far assestare il tutto. Tagliare a fette abbastanza spesse avendo l'accortezza di pulire il coltello ad ogni taglio per averlo pulito.