Oreo drip cake

Questa torta è già golosa alla vista... Figuriamoci al gusto! Una torta molto semplice ma veramente d'affetto, in questo caso per un compleanno!!!
Vi dico come ho fatto a realizzarla ⬇

Per la base ho utilizzato una torta "moretta", un simile pan di Spagna, secondo me molto più semplice e buono.
Ingredienti (teglia da 22 cm di diametro)
150 gr farina 00
150 gr zucchero semolato
3 uova
100 gr di latte
50 gr di olio di semi
50 gr cacao amaro
1 bustina di lievito 
Procedimento :
Montare bene le uova con lo zucchero fino a rendere il tutto spumoso e chiaro. Preparare nel frattempo gli ingredienti secchi e quelli liquidi in due ciotole. Mescolare le polveri (circa la metà) con i liquidi fino ad ottenere una pastella (tipo quella per le crepe). Una volta montate bene le uova unire la pastella ottenuto e mescolare piano con una frusta a mano o una spatola per nn smontare il composto. A questo punto staccare le polveri dentro l'impasto sempre cercando di non smontare il composto. Cuocere 45 min circa con forno caldo a 170°
Fare la prova stecchino e controllare quando la torta di stacca dal bordo della teglia sarà pronta!

Per la farcia (due strati) e per la copertura esterna :

700 gr di philadelphia
500 gr di mascarpone
300/400 gr di panna montata
Zucchero a velo
Biscotti oreo

Procedimento :
Montare la panna e tenere da parte.
Mescolare e montare con le fruste i formaggi con lo zucchero a velo. Unire poi la panna montata con una spatola. A questo punto tenete da parte un po' della crema ottenuta (servirà per rifinire esternamente la torta).
Con il resto farcire la torta facendo due strati di farcia e aggiungendo i biscotti oreo sbriciolati grossolanamente in ogni strato.

Per la rifinitura:
Unire alla crema tenuta da parte i biscotti oreo (stavolta polverizzati con un frullatore) e mescolare. Stuccare la torta cercando di lisciarla il più possibile.

Per la colata di cioccolato ai lati:
150 gr di panna per dolci
150 gr di cioccolato fondente

Portare a bollore la panna, spegnere il pentolino ed unire il cioccolato a pezzetti. Sciogliere e lasciare intiepidire. Una volta a temperatura ambiente inserire in un contenitore con beccuccio piccolo e colare sui lati della torta (potete usare anche un cucchiaio)

Completare la decorazione con ciuffi di crema e oreo a piacere

Pollo in crema di panna acida

Per non presentare il solito... Stasera si cambia con una ricetta veramente molto gustosa!
Ingredienti
4 fette di petto di pollo
Sale e pepe
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiai di senape
1 cucchiaio olio evo
1 cucchiaio di succo di limone 🍋
3 cucchiai di panna acida
Procedimento
Insaporire le fette di pollo con sale e pepe
Scaldare bene una padella con olio evo e far dorare  da ambo i lati le fette a fuoco alto. Quando sono ben colorate versare la crema (ottenuta mescola do insieme il resto degli ingredienti) sul pollo ed abbassare il fuoco, coprire e lasciare cuocere 10 min rigirando a metà cottura.

Accompagnare con verdure a piacere da condire con la stessa salsina.
Io ho usato delle carote tagliate in 4 parti e condire con olio e parmigiano ripassate al forno!

Torta 7 vasetti un po' rivisitata

Con il bimby

...la ricetta è della classica 7 vasetti ma non avendo alcuni ingredienti (e avendone altri non indicati) l'ho un po' modificata in base ai miei gusti!

Tra parentesi inserisco anche le quantità in grammi per facilitare l'esecuzione, o nel caso non aveste un vasetto a disposizione

Ingredienti:

(teglia da 24cm)

1 vasetto di ricotta (100 gr)

1 vasetto di olio di semi (100 gr(

1 vasetto di latte (140 gr)

3 uova

1 vasetto di formaggio grattugiato (60 gr)

3 vasetti di farina, io TIPO 1 (250 gr)

1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate

1/2 cucchiaino di sale

1 zucchina grande fatta scottare a fettine in padella con aglio e olio

140 gr di prosciutto cotto a cubetti

150 gr di provola affumicata a cubetti

Procedimento:

Inserire tutto nel boccale, lasciando da parte zucchina, la provola e il cotto

3 minuti vel. SPIGA

Unire la farcia e mescolare con la spatola per amalgamare bene.

Io ho usato per la cottura uno stampo a cerniera che ho foderato sotto con carta forno

E ai lati ho unto con olio e poi spolverato con pane grattato

Cuocere 45/50 minuti in forno caldo a 180°

Torta matta - Crazy cake

Questa torta mi passa davanti agli occhi da tempo e qualche giorno fa finalmente mi sono decisa a farla, seguendo la ricetta di "L'emporio 21". La "pazzia" di questa torta sta nella preparazione più che negli ingredienti!
Il risultato è una torta umida e gustosa, da rifare insomma!

Ingredienti:

La mia teglia era quadrata lato 23 cm circa

180 gr di farina

200 gr di zucchero

30 gr di cacao amaro

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

80 ml di olio di semi di girasole 

1 cucchiaio di aceto

250 ml di acqua

Procedimento:

Foderate di carta forno la teglia

mescolate assieme all'interno della teglia farina, zucchero, cacao, bicarbonato e sale

Fare con un cucchiaio 3 "fontanelle", una più grande

Inserire in ognuna olio, aceto e acqua (nella più ampia)

Con una frusta mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi

Cuocere a 180° per circa 30 minuti

Pappa al pomodoro, molto "a modo mio"

Con il bimby

Questa ricetta è semplicissima e gustosissima, non me ne vogliano i "puristi" ma su internet si trovano mille varianti.. Io ho adattato il piatto al mio gusto e soprattutto agli ingredienti che avevo in frigo!!!

Ingredienti (per 2 persone)

180 gr di pane raffermo

400 gr di pomodori

2 spicchi di aglio

350 gr di brodo vegetale

foglie di basilico a piacere

50 gr di formaggio grattugiato

olio E.v.o

sale e pepe

Procedimento:

Tagliare il pane a cubetti e farli tostare in forno
Lavare tagliare a pezzi i pomodori

Inserire nel boccale con le lame in movimento l'aglio per tritarlo

riunirlo sul fondo e unire i pomodori

Cuocere 15 minuti a 100° velocità 1

Attendere 5 minuti poi frullare tutto 30 secondi velocità 7

Unire il brodo e cuocere 10 minuti 100° a velocità 1

Unire il resto degli ingredienti 

Continuare la cottura per 10 minuti 100° velocità 2

Impiattare e condire con olio a crudo e formaggio grattugiato

Crostata di patate farcita

Con il bimby

ed eccoci qui...al rientro dalle ferie...le sospirate ferie che durano un attimo e sei già tornato!!!

Per consolarci stasera abbiamo cenato con questa crostata salata, molto buona e versatile!

Ingredienti per la base:

(stampo "Furbo" vedi foto in basso)*

1 kg di patate da lessare con la buccia e pulire

(questo passaggio si può fare nel bimby cuocendo a varoma le patate
il tempo varia in base alla loro grandezza)

2 uova

100 gr di formaggio grattugiato

sale q.b.

Procedimento:

Inserire le patate nel boccale e frullare a velocità 7

spatolare e ripetere se necessario

Inserire il resto degli ingredienti

Azionare a velocità 7 per circa 30 secondi

( o finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati)

qui è ancora nello stampo..da capovolgere

l'impasto dovrà risultare sodo ma cremoso

Stendere nello stampo furbo (imburrato e cosparso di pane grattato)
Livellarlo aiutandosi con le mani bagnate ( o leggermente unte)

Cuocere per 40 min a 180°
(gli ultimi 10 min alzare a 200° controllando che non secchi troppo)

Una volta cotta la base lasciarla raffreddare completamente (meglio ancora farla il giorno prima)

Capovolgere la base su una teglia più grande ricoperta di carta forno

Farcire con formaggi a piacere (io ho usato scamorza affumicata e mozzarella da pizza)

Ripassare in forno finchè il formaggio è sciolto
Aggiungere i salumi e proseguire la cottura per atri 5 min

*stampo furbo!

Girelle con impasto alla ricotta

Oggi a pranzo non sapevo proprio cosa inventarmi...cercando su internet ho trovato l'ispirazione!
La ricetta dell'impasto è di "FattoincasadaBenedetta" e la trovate qui, io ho solo personalizzato il ripieno!

Vediamo la ricetta nel dettaglio...

Ingredienti per l'impasto:

250 gr di ricotta

120 gr di latte

120 gr di olio di semi

1/2 cucchiaio di sale

400 gr di farina (io tipo 1)

1 bustina di lievito istantaneo

Procedimento:

Io ho inserito in planetaria col gancio

Ricotta, latte, olio e sale

Ho mescolato a media velocità fino ad ottenere una crema

Ho unito gradualmente la farina mischiata col lievito

fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Ho spostato tutto sulla spianatoia ed impastato unendo ancora poca farina

Deve risultare un impasto elastico e non appiccicoso

Per farcire:

Dividere l'impasto in due parti 

Stenderlo in forma rettangolare sopra un foglio di carta forno

Farcire a piacere

Arrotolare dal lato lungo e tagliare a fette di circa 2 cm

Adagiare su teglia e cuocere circa 40 minuti a 180°

                                                        

Io ho usato:
-pesto di zucchine

-galbanino

-prosciutto cotto